惠安石雕是以硬质的青石料为主要原料的传统雕刻艺术，主要流传在福建省泉州地区的惠安县，成品多用于建筑装饰。惠安石雕具有强烈的民族性和鲜明的时代性，作为南派石雕艺术的代表，较早地传播到海外，在东南亚等地备受推崇。在国内，它与曲阳石雕齐名，"南有惠安，北有曲阳"之说在石雕界广为流行。特别是花岗岩雕刻工艺在惠安得以发扬光大，惠安石雕种类包含圆雕、浮雕、影雕、镂空雕等，生产工艺在传统工艺的基础上，成功吸收国外先进的生产设备与工艺，形成完整的产业体系，精美绝伦的石雕产品分布世界各地。用中国雕塑界的"泰山北斗"钱绍武老先生概括的一句话：惠安石雕传统工艺已达到炉火纯青的境界。

历史发展
惠安雕艺源于黄河流域，中国石雕之都——福建省惠安县据考古研究发现惠安石雕工艺起源于汉代，至今已有2000年的历史。早在1600多年前的晋朝，石雕作为永久性的艺术已被应用，当时的闽南始祖林禄墓中，就有文武仲翁虎、羊的石圆雕等立于墓园以示壮观；唐朝名人王潮墓园中的人物雕像、宋朝的洛阳桥墩上的石将军等，都体现了惠安石雕的悠久历史。进入明清时代，作为建筑装饰品和文化艺术，石雕工艺日臻完善，石雕工艺品以其独特的商品流通于市场。
明代以前，惠安石雕以石人、石兽为主，多为圆雕。这些作品粗犷流畅，充分体现古代中原文化的特点。此外，也可见到一些精细传神的浮雕作品。明代时期，石雕内容趋于丰富，技艺也较为精湛。
明末清初，惠安石雕逐步走向成熟，艺术风格转为精雕细琢，形成惠安石雕的独特风格。清末在北京颐和园举行的全国性工艺品竞赛中，惠安石雕以玲珑、纤巧、流丽、繁缛的特点，在全国雕刻艺术中独树一帜。
惠安的雕艺工匠走遍各地，并把作品和技术传播到全国以及东南亚一带。据史载，石雕工艺品在清朝初期就从古崇武港运入台湾，至今台北龙山寺的"三英战吕布"、"空城计"等石雕人物形象栩栩如生、光彩夺目，许多寺庙、民宅保留着闽南石雕艺术。
建国后，惠安石雕市场不断向外拓展，五十年代的北京十大建筑物，著名侨领陈嘉庚的集美鳌园，闪烁着惠安石雕的艺术光辉。改革开放以来，传统石雕工艺又有新的跨越，门类更细、技艺更高，发展形成了圆雕、浮雕、线雕、影雕、沉雕、彩雕六大工艺，园林雕塑、建材构件、碑石、器具、工艺品五大类产品千百个品种。
技艺采用传统手艺与现代科技相结合，汲取西方文化精华，以玉雕、盆雕的细腻手法，形成了独特的艺术风格和丰富的文化内涵，体现了强烈的时代气息。惠安石雕以精湛娴熟的技艺，充满时代活力地走向世界。从南京中山陵、南昌起义纪念馆、井冈山纪念碑到周恩来纪念馆、毛主席纪念堂、北京中华世纪坛，无不凝聚惠安人民的聪慧才智，成为惠安石雕艺术辉煌的见证。
近年来，为了集中展示新时期惠安石雕艺术，惠安县兴建了科山公园及崇武石雕博览园，园内荟萃了大量的石雕精品，这些佳作充分展现出山之阳刚、水之灵秀、大海之粗犷、流云之飘逸的特有风格和魅力。随着市场机制的建立，惠安石雕业已步入正规化、大型化的发展轨道。2000年，惠安石雕行业总产值达65亿元，成为该县支柱产业之一。

工艺特色　　
雕刻艺术源于黄河流域，惠安雕艺融中原文化、闽越文化、海洋文化于一体。如果以"骏马秋风塞北"来比喻北派雕刻艺术的豪放壮伟，那么形容南派婉约精美的特色，便是"杏花春雨江南"南派石雕艺术这一风格特征的重要标志，就体现在惠安石雕的代表作--龙柱、石狮身上。
北派的石狮大部分呈蹲状，虎视眈眈，具有一种威武凶悍的特征，清康熙年间，惠安雕匠李周创造性地把"北狮"改成摇头摆尾站立的形状，胸披彩带，足抱彩球，呈现出一种喜庆气氛，这种绣球狮又被称为"南狮"。位于福州于山法雨堂前的李氏蟠龙，也是李周的佳作。蟠龙自上沿石柱盘绕而下，鹿角呈祥，虾须飘冉，虎眼仰望苍穹，大有呼啸而上腾云而去之动感。作为南派石雕的代表人物，李周还发明了"针黑白"这一崭新的艺术表达形式--影雕，影雕把南派精巧纤细的艺术特征发挥得淋漓尽致。
惠安石雕造型优美，工艺精巧，具有独特的艺术风格和浓郁的地方色彩。惠安石雕现有圆雕、浮雕、线雕、影雕、彩雕、碑石六大类，数百个品种；产品年出口在40亿元以上，畅销日本、欧美、东南亚、港澳台等国家和地区，泉州东西塔、惠安洛阳桥、北京颐和园中五峰缕花椅桌、台北龙山寺龙柱、南京中山陵醒狮、缅甸龙柱和韶山毛泽东诗词碑林等传世珍品，均出自惠安名匠之手。
石雕中，巨者雄伟壮观，微者掌中把玩；赋顽石以灵气，龙凤麒狮，人物花鸟，无不栩栩如生，令人叹为观止。尤以影雕为最，享有"中国一绝"的殊荣，不少世界名人影雕肖像均出自惠安雕刻家之手。
许多国内外知名人士曾被惠安石雕精美神韵所倾倒，纷纷留下："巧夺天工"、"化顽石为神奇"、"极富有艺术的美"等珍贵墨宝。惠安雕艺是中华优秀传统文化的一朵奇葩，也是世界民族文化的一笔宝贵财富。

传承意义
　　惠安素有"石雕之乡"的称誉，雕艺源远流长，享有盛誉，已形成圆雕、浮雕、沉雕、影雕、线雕和碑石等六大类上万个品种。
惠安，位于福建省东南沿海中部，与台湾隔海相望，是全国著名侨乡和台湾汉族同胞主要祖籍地之一，是国务院批准的闽南金三角对外开放县之一。北宋太平兴国六年（公元981年）置县，现隶属泉州市。全县土地面积668平方公里，人口92万人。福厦高速公路、国道324线、省道201线、厦漳泉铁路纵贯全境，拥有长达141公里的海岸线和崇武、秀涂、斗尾三个自然条件优越的港口。惠安陆海交通便捷，自然风光优美，人文名胜荟萃，旅游资源丰富，素有“建筑之乡”、“雕艺之乡”、“石雕之都”、“渔业强县”、“食品工业强县”之美誉。改革开放以来，惠安县经济得到迅猛发展，1994年以来连续十年蝉联福建省经济实力“十强县”和经济发展“十佳县”称号。2004年全县国内生产总值193.58亿元，财政收入11.05亿元，名列“全国县域经济基本竞争力百强”第36名。
传统的技艺是在师徒间或家族中以口传心授方式承传的，多处于封闭状态，现代工厂内的学徒很难真正学到传统石雕工艺的精髓，故整个石雕行业后继乏人。再加上雕匠艺人文化程度普遍较低，对传统石雕工艺的静态保护及理论研究在资金上投入不足，工作没有全面展开等方面的问题，惠安石雕的传统技艺日益陷入濒危状态，亟待扶持和救护。

产业现状
　　目前，老一代惠安石雕艺人已逐渐退休，同时随着科技的进步，珍贵的传统手工雕刻技艺正日渐为机械化所取代。弘扬石文化，再铸石雕新辉煌，是时代赋予我们的重任。惠安县委、县政府审时度势，实施市场多元化战略，准确把握国际石材市场，确立石雕石材业为国民经济的重要支柱产业，实行“政府搭台，经贸唱戏”的做法，运用先进网络的营销方式，占有国内外市场，支持企业加大招商引资力度，扩大国际经贸联营，拓展国内外市场，出口总量名列全国同行业前茅。惠安已成为全国规模最大、技术最先进、品种最齐全、加工能力最强的石工艺品生产出口基地。
石雕石材产业地位突出。在确立石雕石材行业为国民经济增长的主导地位决策上，实行政策倾斜扶持，使石雕石材企业不断发展壮大，支柱产业地位进一步突出，外向经济的发展速度进一步加快。全县石雕石材拥有企业1185家，从业人员10.95万人，全县石雕生产企业产值5000万元以上的有9家，上千万元的企业有183家，占全县骨干企业的56.3%，企业出口额超50万元的超过150家，上缴税收1.35亿元，石工艺品产值占全县工业总产值的三分之一，石雕龙头企业已形成规模。
产业链效应明显增强。一是建设崇武、山霞、洛阳、惠东石雕石材工业园区等一批规模较大、有较强聚集功能的石雕石材生产基地，集原材料加工、石制品加工、产品展示、配套包装、磨具磨料、石材机械的生产供应为一体，形成完整的石雕石材工业产业链。二是以国道324线洛阳及螺阳大红埔、惠崇惠黄公路沿线石材企业为支点，形成一线串球的石雕石材产业走廊，构筑一道以石文化为主题的旅游景观大道。石雕石材业的发展促进了商业、交通运输、饮食服务、建筑、旅游等第三产业的兴旺，区域经济进一步繁荣。
特色经济初具规模。惠安县委、县政府出台了一系列优惠政策，扶持石雕石材业向规模化、现代化方向发展。目前，石雕产品远销日本、欧洲、美国、东南亚及港、澳、台等30多个国家和地区，2004年出口交货值61.06亿元，占年产量的71.9%，石雕石材业已成为全县的特色经济。

发展思路
惠安县石雕石材行业发展的指导思想是以建设“中国石雕之都”、海峡西岸港口旅游城市为目标，坚持以市场为导向，以规划整合为龙头，以石雕石材企业为主体，以工业园区建设为发展平台，以科技研发创新为动力，以品牌作支撑，以产业链为突破口，以劳动力转移为落脚点，以优化投资环境为核心，以建立高效服务机制为出发点，按照“保存传统特色、吸纳现代技艺、带动产业升级、促进总量增长”的发展思路和“规模化、集聚化、系列化、现代化、国际化”的发展方向。大力营造良好的发展环境，增强国际竞争力，全方位推进石雕石材行业持续、快速、健康发展。具体目标是：建设国际级石雕石材基地1个，培育5家销售收入超亿元、20家销售收入超5000万元，组建10个企业集团，到2008年实现石雕石材业总产值95亿元，工业增加值60亿元，年增长10%以上；实现出口交货值65亿元，年增长11%以上。力争全县石雕石材行业再上一个新的发展平台。
国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，该遗产经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。