一望无际的海洋和湛蓝辽阔的天空，热情的白沙滩和挺拔的椰子树，惊奇和熟捻。从未遇过的新鲜和似曾相识的亲切，这个岛屿，在西太平洋上环绕，菲律宾的味道来自四面八方，是整个历史与现金的融合，是多个国家特色文化的体现。

　　菲律宾饮食文化

　　菲律宾人的饮食，一般以大米、玉米为主。有时也吃玉米和薯粉，伴以蔬菜和水果等。农民煮饭前才舂米。米饭是放在瓦罐或竹筒里煮，用手抓饭进食。菲律宾人最喜欢吃的是椰子汁煮木薯、椰子汁煮饭。玉米作为食物，先是晒干，磨成粉，然后做成各种食品。城市中上层人大多吃西餐。

　　按照伊斯兰教教规，菲律宾人不吃猪肉，不喝烈性酒。他们和其他马来人一样喜欢吃鱼，不吃牛奶。他们的烹调很简单，喜欢使用有刺激性的调味品，进食时用手抓。咀嚼槟榔的习惯在菲律宾穆斯林中十分流行。

　　菲律宾美食指南

    如果有一天你来到菲律宾这座美食天堂，你知道该去哪吃到它的当地特色美食吗？今天小编送你一份美食地图，带你品味“菲”一般的饕餮大餐。

　　早餐 美好的一天从这里开始

　　爱吃面包的人可以点Pandesal！！西班牙话的原意叫"盐面包"，但是它不咸!吃起来很松软而且还有奶香甜味~~不是属于重口味的!有些餐厅里面会放 奶油，不过通常都没有包任何东西。Pandesal跟一般面包作法不太一样的地方是将做好的面团沾上面包粉后再下去烘培。大街小巷各个小面包店都买的到。

　　菲律宾早餐的炒饭是非吃不可的美食。以“隆格尼萨”（longaniza，当地一种香肠）、鱼加上盐调味，伴以马铃薯、鱼露（patis），十分美味。

　　推荐餐厅：Colette’s Buko Pie at Pasalubong

       除了一般餐厅都有的炒饭外，餐厅还提供一种夹有果肉的馅饼。果肉香甜美味，喜甜的人应该很中意。

　　午餐 食物中的营养为你补充消耗的能量

　　Lumpia菲式春卷

　　400年前,春卷从中国传入菲律宾,如今已经成为当地一种著名小食。当地人以肉碎或者杂菜,用威化纸包成条状,用油炸至金黄,香脆可口,关键是要搭配当地特色的调味料,用洋葱、辣椒、醋、砂糖、太白粉、蒜蓉汁酱调成,风味独特。

　　推荐餐厅：瀑布餐厅

　　这间名为Villa Escudero的餐厅位于菲律宾吕宋岛南部，除了拥有漂亮的风景外，最特别之处在于餐厅位于一个瀑布之中，餐馆中的桌子、凳子等均放在瀑布流经的地方， 因此人们在用餐的过程中会一直感受到潺潺的流水从脚下经过，让人有一种更加贴近大自然的感觉。在这里，游客们可以一面欣赏飞流直下的瀑布，一面品尝风味独 特的菲律宾美食，而且吃饱后还可以在瀑布下嬉戏一番。

　　西班牙海鲜饭：以传统的 鲜作为原料，配合当地人喜爱的白米饭，在煮制时分多次加入番茄肉汁，使米粒充分吸收汤汁的精华，整道菜比使用海鲜更加的鲜香爽滑。口感类似炒薯仔的嫩炒棕榈树芯，以当地的特色植物为食材，加上西班牙特色的烹饪手法，奉献给游客一种结合两地特色的殖民大餐。

　　推荐餐厅：La Cocina de Tita Moning。店主是个西班牙裔的女子Suzette，为了纪念自己过世的祖父母，将他们的旧宅改造成这样一间充满了爱和怀念的餐厅，每个来到这里的客人，都感慨于房子主人丰富的阅历和各式各样有格调的藏品，更是对这间“祖母的厨房”里烹制出的精美菜肴发自内心的喜爱。在这里，你能吃到19世纪末上流社会里盛行的西班牙菜。

　　HaloHalo菲式八宝冰

　　菲律宾最著名的甜品之一,有点像刨冰,加入了香甜的豆类牛奶,配上多种色彩鲜艳的水果,一般至少有八款配料,东西合璧,包括东方的绿豆、印度的鹰嘴豆和西班牙的牛奶布丁等,吃起来既甜蜜又透心凉。

　　推荐餐厅：在菲律宾的码头有一家著名的有传统墨西哥风味的餐厅——Minana ，这里非常受到非常多情侣们的喜欢，因为这里的东西都是双人份的，不仅有传统的墨西哥风味，而且量也非常的大。

　　晚餐 美味的食物带给你甜蜜的梦乡

　　echon碳烤乳猪

　　这道菜有菲律宾国菜之称,约在300年前由西班牙传入,如今已经融入每个菲律宾家庭,尤其是在重要宴会场合必备的菜式,用青葱、罗望子叶以及香料等调味慢火烤制两个小时才能完成,最后还要搭配特制的甜酸酱,最是鲜嫩多汁。

　　推荐餐厅：Light House Restaurant。它是宿雾城里环境优雅，口味正宗而又价格公道的菲律宾料理店之一。店里的乳猪，作为重点推荐的特色菜，选料精心，制作考究。乳猪烤制前要掏空内脏，填入香蕉叶和在生长于这块古朴土地的独特香料，然后放在炭火上慢慢烤制，期间按时段在猪皮的表面刷上油和土产香料atsuwete，这样烤制熟的乳猪就呈现一种诱人的焦糖色泽，引人垂涎。

　　Bulalo牛骨汤：牛骨具有很高的营养价值。炖出来的汤汁不仅鲜美，而且对人体大有好处。清淡但又让你喝完后回味无穷。

　　推荐餐厅：Rose and Grace Restaurant。Batangas最有名的牛骨汤店，提供各种格样当地的美食。这家店是由于牛骨而出名，所以一定不容错过。

　　KinilawTanguigue菲式沙拉

　　这是一道只有在菲律宾才能找到的餐前开胃菜,以生鲭鱼片、番茄、洋葱、辣椒以及菲律宾当地特有的一种柑橘类水果为食材,再用当地特有的椰子醋调味,不是很辣,酸酸的,相当开胃。

　　推荐餐厅：“矮人餐厅”

　　在风景绮丽的菲律宾首都马尼拉市有着不胜枚举的餐馆和酒店，其中一家餐馆以奇特的服务员和服务方式独树一帜，这家餐馆的名字叫“矮人餐厅”。且 不说该店的大菜如何精美，单是这矮人服务员的殷勤好客、服务周到，就使人顿增食欲，赞不绝口。再加上有的矮人服务员还会高兴地为顾客舞蹈一番，更令人心情 舒畅。这个“矮人餐厅”上至经理，下至厨师，都是难以见到的矮人，最高的不过1.3米，最矮的为0.67米。该店的经理，身高也只有1.13米。他一会跑 厨房，一会儿又跑回餐厅，.忙得不亦乐乎。他亲切地向顾客问寒问暖，虚心向顾客征求意见。对于该餐馆的奇特经营方式和良好的服务态度，顾客们简直提不出什 么缺点，人们非常佩服餐馆的老板——美国人吉姆特纳。

       菲律宾烧鸡

　　菲律宾烧鸡，与国内的烧鸡淡淡的咸口不同，这里的鸡采用西葡传统的炉烧，烤好之后撒 上新鲜的蒜头、辣椒和特制酱汁调味，相比普通的烤鸡更加入味和有嚼头。

　　推荐餐厅：Bistro Remedios。这幢古老的房子，起先是民房，后来又做过古董店，书店，现在变为餐厅。即使你曾怀疑店门口牌匾上的“最好的菲律宾菜”的大名， 尝过之后，你也会为这里充满浓重欧洲风味的美食所折服。