德安古堡位于同安五峰，到同安往南安方向，经过汀溪水库再往前走约4公里。
     同安汀溪镇的五峰村，是厦门最美的十大乡村之一，那里最驰名的是古堡，又称德安楼。
     楼房早已片瓦无存，只剩下四周14米高的大墙。墙头有绵延如古城墙雉堞般的墙垛，可放箭，还有枪眼，四面犄角相望，是颇为坚固的作战工事。高墙的下半部分用大大小小的溪石砌成，上半部则为三合土。爬满了密密的绿篱，沧桑看尽了。是坚毅地守望着不凋的岁月，还是殷切地等待着它的老主人归来？
     古堡是明末清初乾隆年间五峰村的名仕许尚官建造的。当时取名德安楼，寓崇德安定之意。楼有三层，99间房子，总共历经10年方才建成。上世纪5、60年代古堡的形制基本还完整，只是年久失修，没人居住。格局如城堡式的土楼，长33米，宽也是33米，正好是一个正方形。中间是宽敞的大天井，里面可以住三五百人之多。墙厚六米，只有南北两座圆拱型厚实的石门。朝代更迭的动乱时期，可防兵灾匪祸。德安楼风雨飘摇数百年，如果保留到现在，很可能也如闽西的土楼一样，可以热热闹闹地去申请“世遗”了，但遗憾的是已被完全毁灭，只剩下了外墙和环廊，让现代的人们悄然在此品味历史的厚重和无奈。无数的传奇和故事遗落在荒凉之中了。
     据说许尚官喜欢吃嘉腊鱼，就是今天已经视为珍奇的野生真鲷鱼。于是，在嘉腊鱼上市之前，就派人到厦门、漳州、泉州甚至金门向渔民发定金，要求他们在嘉腊鱼上市的时候，一律不得外销，必须送到五峰村交售。最吸引人的地方是，鱼的价格可以由渔民自己定。
     有一年七月十五即传统的中元节，许尚官的媳妇回城里探亲，特地带回去一大担的嘉腊鱼和大量的土特产，使城里人大吃一惊：五峰村怎么会出美味的嘉腊鱼呢？他的媳妇很聪明，不以为然地说，：“从七月初开始，我们家就天天吃嘉腊鱼，真是吃腻了。有什么好吃的？我看还不如地瓜干好吃呢！”一席话让众人惊诧不已。为了大造舆论，许尚官还在德安楼摆下“五峰嘉腊鱼宴”，宴请上司、同僚、豪绅、亲戚朋友，让大家大饱口福。于是，“五峰出嘉腊”的佳话成为流传甚广的美谈，现在已经成为同安一带洋溢着乡土味的一句俗语。
     到了70年代，古堡才被当地人破四旧给破了，从此只剩这断墙残垛、两眼水井，供我们参看。世事耐人寻味，残破而苍凉的古堡，荒废了30多年，但它如坚实而多情的种子，播撒在岁月的土壤里。恰逢厦门跨越式发展的辉煌时代，它终于萌发了。在保留原貌的前提和基础上，它将得以重建。一个以古堡为中心集民俗文化艺术村和绿色观光农业村为一体的环保型生态新社区，即新时代的世外桃源，很快将闪亮登场。幸哉！古堡！

到同安往南安方向，经过汀溪水库再往前走约4公里